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暗访“勾兑奶”
 
来源/作者： 华东新闻 发布时间： 2005-09-07 编录： 上海奶业行业协会
 

 
　　渗析乳清粉是“勾兑奶”的主料之一

　　济南市场上的袋装鲜牛奶所标注的配料大都为“100％纯牛奶”，但有谁能想到，一些刚挤下来的原奶，还没出养殖户家门口，便已不是“100％”了。

　　近日，笔者来到章丘市高官寨镇，暗访这种“原奶”的制造过程。

　　1月13日中午12点，在高官寨镇一家饲料店内，笔者称要买乳清粉和脂肪粉。店内一女士写出配方：脂肪粉××克，乳清粉×××克，加入80摄氏度以上的清水2公斤，与纯鲜奶任意混合……“按这个配方往鲜奶里掺，很难被发现。”她说。

　　随后，笔者从附近很多养牛户那里印证了这一配方的正确性。他们说：“掺了假的牛奶虽然很难被发现，但奶厂收奶时，若用先进仪器检测，还是有被发现的可能。”“如果奶厂有熟人，这一切都好办了。”他们透露。

　　下午，笔者将乳清粉和脂肪粉按配方所述勾兑。笔者发现，掺假的牛奶与纯奶用肉眼难辨真假。经简单测量，勾兑溶液的密度等指标和纯奶也几乎一样，可是成本和纯奶比就是天壤之别。

　　据悉，济南市面上的部分袋装奶，就是用这种“原奶”制成。