前言
1.前言
2.中国乳业博物馆简介
3.馆徽雕塑及释意
4.馆藏历史见证
5.胡锦涛总书记语录 温家宝总理题词

一、话说奶牛——你知道吗？
1.奶牛的历史——人类保姆
2.奶牛的名称——荷斯坦牛的由来
3.牛奶机器
4.奶牛的户口
5.奶牛的食物
6.奶牛的生活环境与条件
7.草是如何变成奶的——牛的四个胃
8.水牛奶——水牛的奶为什么在我国不普遍
9.牦牛——雪域之舟
10.阳光下的红原牦牛

二、牛奶中的科学——牛奶是营养最全面的理想食品
1.牛奶的营养
2.牛奶中的蛋白质
3.牛奶中的脂肪
4.牛奶中的碳水化合物
5.牛奶中的矿物质
6.牛奶中的维生素
7.牛初乳的功效
8.奶酪的功效
9.淡香是牛奶的独特天然风味
10.营养要合理，膳食要平衡

三、长寿奥秘——常饮酸奶
1.酸奶的起源
2.酸奶的种类
3.酸奶的加工
4.益生菌介绍
5.饮用酸奶注意事项
6.酸奶的功效
7.你想活100岁吗？请常饮酸奶

四、科学饮奶与人类健康——饮奶运动 健康概念
1.牛奶与儿童健康
2.牛奶与青少年健康
3.牛奶与老年人健康
4.牛奶与女性健康
5.牛奶的保健功能
6.牛奶与心脏病发病率
7.乳制品与牙齿保健

五、饮奶中的科学——饮奶小常识
1.应该如何饮用牛奶
2.喝牛奶有讲究
3.乳糖不耐受症
4.哪些人不宜喝牛奶?
5.夏天饮用牛奶会上火吗?
6.婴儿饮奶容易"上火"怎么办?
7.牛奶请勿冷冻保存
8.牛奶为何需要均质
9.喝奶会引起糖尿病吗?
10.补钙误区——喝奶不如吃药
11.6岁以下幼儿不宜喝鲜奶
12.喝牛奶是否有益于减肥
13.多喝牛奶不会发胖
14.多喝牛奶是否有利于吸烟者的健康
15.吃冰淇淋是否容易发胖
16.不要空腹饮奶
17.牛奶不要高温加热
18.拉肚子不一定是牛奶变质
19.牛奶会发苦吗?
20.豆奶、奶粉与牛奶,哪种更有益?
21.牛奶不是越香越好
22.牛奶不是越浓越好
23.牛奶口味淡与浓,是否与质量有关
24.关于巴氏杀菌奶
25.巴氏杀菌奶与超高温灭菌奶区别
26.超高温灭菌奶保质期6个月,对牛奶质量是否影响
27.超高温灭菌牛奶在保存时应注意些什么

六、生活中的科学——乳制品在日常生活中的运用
1.牛奶的药用
2.牛奶在日常生活中的妙用
3.牛奶在烹饪方面的运用
4.牛奶在纺织面料中的运用
5.变质变酸的牛奶的利用
6.长时间使用电脑_请喝一杯奶吧

七、实践中的科学——自己动手，其乐无穷

1.家庭制作酸奶DIY
2.教你一手:酸奶按摩美容

八、科普文章汇编
1.学生膳食不尽合理，专家提出改进方法——柳启沛
2.草是怎样变成奶的——王光文
3.牛奶的巴氏消毒法及巴氏奶优点——顾佳升
4.牛奶的保存——徐梅芬
5.从“醍醐”一词说起——顾佳升
6.常饮酸奶为何能长寿——吕洪生
7.牛奶的故事——萧十一
8.乘火车进藏喝牦牛奶——舒妹
9.十五位专家联合撰文驳斥“牛奶有害论”
10.小词典：世界牛奶日的由来 世界学生奶日的来历