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　　奶牛一般耐寒不耐热，夏季对高温、冬季对寒风特别敏感。奶牛适宜的环境温度为5-21摄氏度，最适宜的环境温度为10-15摄氏度，耐受范围为-15至26摄氏度，气温低于-15摄氏度，尤其是高于26摄氏度时，奶牛采食量和产奶量下降。与-15摄氏度比较，高于26摄氏度，产奶量下降25%；高于35摄氏度，产奶量下降50摄氏度。
　　空气相对湿度以50%-70%为宜，夏季相对湿度超过75%。产奶量明显下降，冬季风力达到5级以上，产奶量明显下降。
　　奶牛好静，不喜欢嘈杂的环境。强烈的噪音会使奶牛产生应激反应，产奶量下降，或出现低酸度酒精阳性乳。奶牛采食后应给予充分的休息时间和安静的环境，以保证奶牛正常反刍。正常反刍是奶牛健康的标志之一。奶牛喜欢清洁、干燥的环境，因此，牛舍地面在每次下槽后清洗干净，运动场内的粪便要及时清除，保持平整、干燥、清洁、并防止积水。　　　