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　　脂肪是人体必须的营养素之一
　　牛奶中的脂肪特性是其脂肪酸的种类多，脂肪球颗粒小，呈高度分散状，可以由胃直接吸收。对青少年是最适宜的，且最易消化吸收，消化率在95%以上，高于多种植物油、猪油和神经鞘磷脂，其中短链和中脂肪酸，有一定的生理和生化效果及治疗价值。尤其是共轭亚油酸（CLA）具有多种有益人类健康的功能。牛奶脂肪中含有脂溶性维生素，主要是维生素A、维生素D，有助于青少年智力、视力发育。对中老年人有预防心血管病的作用。　　　　