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　　青少年正处于一个长身体的特殊阶段，为在繁忙的读书时间中保持充沛的体力和精力，很多家长们会从市场上买来各种保健品给他们服用。其实最好的营养品就是牛奶。牛奶的营养价值很高，曾被誉为“完美食品”。
　　青少年是生长发育的第二高峰期，为了满足生长发育的需要，青少年对钙的需要比成人还要多，钙的补充主要应从膳食中得到，钙的食物来源以奶和乳制品最好，全国营养调查结果表明，我国人均每天钙摄入量只有406毫克，而青少年每日需要的钙为800豪克，牛奶是仅次于母乳的最好补钙品。它含有丰富的活性钙，不但含量高，而且含VD3能促进人体肠壁对钙的吸收。吸收率高达98%，调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。同时乳制品还提供优质的蛋白质，丰富的维生素，可供生长发育所需。据研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量维生素的40%。如果每人1天饮用500毫升牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80%，并具防癌作用。除牛奶以外，水产品虾皮、海带、鱼骨等都是良好的钙来源。大豆含钙也不少，但其表皮中含有较多的植酸，会防碍钙质的吸收。不过在制成豆制品后，由于去掉了表皮，吸收率大大增加，青少年应多做户外活动，尤其在夏秋季，衣服穿的少，皮肤暴露面积大，可使体内积蓄较多的维生素D有利于钙的吸收。青少年时期是否能达到高骨质的最佳状态，直接影响到中老年时的身体健康，在早期补足钙，可以促进生长发育，保持体形，也可以预防老年骨质疏松症。
　　对于青少年胆固醇的问题上基本上没人关注，因为动脉硬化要经过多年的积累才会发生，小时候不良的饮食会导致胆固醇，过早的埋下心脏疾病隐患，而牛奶中的乳脂肪、肌醇等可以防止和降低胆固醇。
　　通常，人们习惯于早晨喝牛奶，但从充分发挥牛奶的营养作用、获得最大的效益来说，这却不是最佳的摄食时间。因为，对人体生长发育影响最大的生长激素，特别对青少年来说，生长素对发育起着决定性的作用。从定时检测血浆里生长激素浓度的实验发现，一天24小时除饭后3-4小时含量略高外，大部分时间浓度都较低，但是深睡1小时后，无论儿童、青少年或是成人，都会出现一个浓度高峰期：生长激素含量最高，这种现象在青少年时期特别明显。此时，身体合成代谢旺盛，骨骼、肌肉、内脏生长迅速，所以青少年喝牛奶的最佳时间是晚上临睡前。
　　牛奶是一种营养丰富而又容易消化的食品。对于青少年的生长发育起着关键作用，在这个时期能得到合理的饮食与充足的营养，必将为今后一生中体力和智力的发展打下良好的物质基础。因此家长们应注意青少年发育的特点，按其营养需要为之安排合理膳食，牛奶它的营养价值在于，提供青少年所需要的营养成分。