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乳与健康科学知识普及手册：

牛奶不要高温加热

来源/作者：

中国乳业博物馆

发布时间：

2007-05-16

编录：

上海奶业行业协会

　　一般来说，经巴氏消毒的袋奶、屋型奶和超高温灭菌的利乐包奶在按规定条件下保存的优质期内不需加热可直接饮用。如果不想喝凉奶，可用热水（不要用开水）浸泡一下即可。牛奶不宜高温久煮，也不应冷冻保存。　　