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酸奶——您生活的伴侣

 
来源/作者: 华云剪报
发布时间: 2006-06-23 编录: 上海奶业行业协会
 

 

  酸奶是牛奶经过发孝而成的,既保留了牛奶中的营养成分,还添加了活性乳酸菌。活性乳酸菌能够维持人体内的菌群平衡,促使有益菌的生长,抑制肠道腐败菌的繁殖,防止和阻碍人体吸收有海菌分解的毒素,防止致病菌感染,从而轻松调节肠道、增强机体抗病能力,同时,酸奶能刺激胃酸分泌,提高食欲,增强胃肠的消化功能,促进机体的新陈代谢。所以,经常饮用酸奶有利于人体健康。
  除此之外,酸奶中的矿物质钙、镁、锰、钾、钠等元素,有辅助保护牙齿、健美骨骼的功效,并能有效地改善血液的酸碱度,减少皮肤中色素斑的形成;酸奶中富含的维生素A、维生素B1、B2、维生素E和B-胡萝卜素等,能够阻止人体细胞内的不饱和脂肪酸的氧化和分解,防止皮肤的老化和干燥,有美容功效;维生素A、B、单氨酸和胱氨酸物质,对保护视觉有利;维生素C作为人体内的一种还原剂,在黑色的形成过程中能够有效的抑制酪氨酸的氧化过程,减少人体内黑色素的沉积;酸奶的成分中,有一定的高活性无机矿物质,微量元素锌及维生素A、B的某些衍生物,有助于促进人体内某些有毒物质的转化和排泄,减少对痔疮刺激,缓解痔疮的程度。
  科学家研究发现,当人们在从事电脑工作的时候,很容易造成体内维生素A、B的大量消耗,从而导致视力的疲劳的下降,而酸奶中富含的大量的维生素A、B和矿物元素钙。以及能够抑制X射线辐射的生活化学活性成分等,故而电脑工作者宜经常饮用酸奶。
  专家通过临床观察研究发现,钾、钙、锌和蛋白质氨酸等具有稳定人体情绪和降低血压等作用,这些都是酸奶中富含的,同时酸奶中特有的乳酸和乳清酸以及活性乳算菌等成分,还会使人体肠道微生物菌群的平衡发生变化,促使机体对脂肪吸收和利用,乳酸菌把进入肠内的胆固醇变成一种叫“粪烷固醇”的物质,从而降低了血液中胆固醇的含量,并通过提高蛋白质水平和降低心肌张力来保护心脏功能。因此经常饮用酸奶对高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者将有益助。
  正确饮用酸奶也是保证其营养价值充分利用的关键。酸奶不宜加热,因为酸奶中存在活性乳酸菌,一旦加热,活性乳酸菌就会被杀死,从而失去保健作用;早上不宜空腹饮用酸奶,这样容易引起胃酸浓度增高。早上最好先喝少量白开水,可吃一些饼干、面包或新鲜蔬菜水果后再饮用酸奶,这样能更好的发挥酸奶的营养功效。