重要的维生素都是脂溶性维生素，牛奶 “ 脱脂 ” 过程其实也除去了维生素。昨日的央视《每周质量报告》栏目指出，消费者食用牛奶存在过分信任脱脂奶、喜欢牛奶越浓越好等误区。专家指出，即便对于减肥者和心血管疾病患者来说，脱脂牛奶也应该和普通牛奶交替食用。

　　据调查发现，多数消费者尤其是减肥者非常关注牛奶的脂肪含量，很多还坚持只喝脱脂牛奶。不过专家指出，这是一个严重的错误。大多数维生素都是脂溶性的，牛奶在脱脂的过程中，去除脂肪的同时，脂溶性维生素也会被除去。主要是维生素 A 和维生素 D ，而这两种维生素被去除之后，对钙质的吸收也会有影响。

　　 　　针对牛奶有害论曾一度时兴，专家还指出，此种说法歪曲了美国坎培尔教授的研究报告，该报告说的是 “ 每天大量的、过量的、单一地摄入牛奶蛋白，同时大量摄入动物蛋白和脂肪，可能会造成脂肪癌 ” ，而不是说 “ 喝奶有害 ” 。