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专家教您如何选牛奶

 

 

来源/作者: 上海奶业行业协会
发布时间: 2009-11-27 编录: 上海奶业行业协会
 

  营养奶、高钙奶、老年奶、早餐奶……走进超市的牛奶销售柜台,宣传针对人群或功能不同的各类牛奶让人目不暇接。往往越是宣称功能独特、营养健康的新品牛奶越是受到市民青睐。然而,这些营养成分各异的新奶品营养价值到底如何,我们又该如何选择?不妨听一听专家的意见。

  “很大程度上,作为日常消费品的牛奶产品正在厂家的宣传下,借着细分概念而花样翻新,绝大多数本质上和所说的牛奶并没有太大区别。”江苏省疾病预防控制中心营养与食品卫生科长袁宝军告诉记者,牛奶种类虽然划分得很细,名目繁多,但是按照国家标准划分,主要就是两大类:纯牛奶和调味奶。“现在很多青少年喜欢挑拣牛奶的口味,牛奶生产企业就设法改变牛奶的味道,往牛奶中加入一些果汁、麦片、麦芽精等添加物,这类产品就是调味乳,一般牛奶含量在80%左右。”

  记者在各超市牛奶销售柜台转了一圈发现,目前市场在售的乳制品除了按照喝奶时间段来划分外,不少企业还推出了按照功能和年龄段来划分的奶制品,如加钙的、加巧克力的、低脂的、低糖的。这些牛奶品种除部分是为了满足特殊人群(如糖尿病患者)的特殊需要外,绝大多数都是为细分市场推出的概念型产品。

  “那些在宣传中说可以为老人和儿童补充每天所需钙质的高钙奶,其宣传也具有一定的误导性。”专家提醒,牛奶中本身就含有乳钙,而那些额外添加进去的钙,吸收率未必能比牛奶中固有的钙更高。因此,消费者在选购牛奶时,要根据实际的需要,购买适合自己的品种,而且还要考虑到自己的经济承受能力,不要仅听厂家的宣传、引导,盲目购买。