· 基础研究 ·

芽孢杆菌和嗜热链球菌相互作用机理的研究 ……………………… 刘 敏，黄继翔，张丽香，牛天贵

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对幽门螺杆菌具有拮抗作用的乳杆菌的筛选 …… ……… 苗 君莅，吴正钧，王荫榆，莫蓓红，李博勋

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高效液相色谱法测定传统发酵乳维生素 C 含量 …………………… 陈永福，刘文俊，包秋华，张和平

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天然干酪凝乳工艺影响因素的研究 ………………………………… 刘 刚，姜慧燕，雷 激，曾剑超

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液态纯牛奶生产中使用闪蒸的工艺控制 ………………………………………………… 刘树茂，王晓娟

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发酵乳中嗜酸乳杆菌的计数法 …………………………………………………………… 应 杰，郑小平

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牛乳中淀粉掺假快速检测试纸的研制 ………………… 吴 敏，张 杰，曾 里，曾凡骏，彭海玲

酸奶发酵剂菌种的产香物质及发酵特性研究 … …………… … 魏小雁，冀林立，刘建军，孟和毕力格

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新疆驴乳粉地方标准的研制 …………………………… 史景红，马 龙，陆东林，江 龙，李雪红，杨浩峰，郭晓辉，莎莉塔娜提

电子鼻测定牛奶中掺入外来脂肪 ………………………… 李 照，邢黎明，云战友，李翠枝，朱丽敏

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从营养和饲养角度加强后备牛的培育 ………………………………………… 张卫兵，刁其玉，赵广城

犊牛代用乳中不同蛋白质原料研究进展 ………………………………………………… 林 波，吴 信

3-6 月龄断奶犊牛日粮营养物质消化规律的研究 ……………………………………… 张乃锋，刁其玉

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