· 研究报告 ·

不同包装材料对牛乳品质的影响 ……………………………………………… 白 婧，李 冉，任发政

山羊酸奶加工工艺研究 … ……………… … …………………… 李 莹 , 周剑忠 , 努尔古丽 . 热合曼 , 等

三聚磷酸钠对牛乳蛋白乳化液热稳定性的影响 ……………………………………… 于 鹏，孙克杰，苏米亚 , 等

米曲霉生产乳糖酶发酵条件的研究 ………………………………… …… 欧军， 梁金钟，古元懿 , 等

牛初乳 sIgA 等电点的测定 ……………………………………………… 刘晓飞，高学军，李 春 , 等

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌促生长因子的研究 ……… …………… ……… 古元懿，欧军， 梁金钟

婴儿奶粉中乳铁蛋白的检测方法的研究 … …… …………………… … …… 杜 凌，任 璐，苏米亚

婴幼儿奶粉中蛋白质测定的不确定度的评定 ………………………………………… 姜 诚，沙 祎 炜

凝固型双歧杆菌酸奶在储存过程的变化研究

……………………………………………………………………………… 王 东，王与宝，伊大忠 , 等

低乳糖酸奶与市售普通酸奶的比较研究 …………………………………… 武波波 ， 李文献，王少武 , 等

普洱茶酸奶的研制 ………………………………………………………… 吴少雄，殷建忠，张忠华 , 等

奶牛场 GAP 标准化数字管理系统的研究 ……………………………………………… 卓志国，许晓曦

· 市场研究 ·

日本养乐多的营销模式及对我国乳酸菌饮料发展的启示

………………………………………………………………………………………………… 李保国

· 综 述 ·

益生菌对宿主机体免疫调节作用研究进展 ………………………………… 姜艳美 ，王加启，邓露芳 , 等

碱性蛋白酶（ Alcalase ）在酪蛋白磷酸肽生产中的研究

…………………………………………………………………………………… 卜尔红 , 刘成国 , 罗玲泉

生物活性多肽的研究及在食品工业中的应用 ………………………………… 牛佰慧 刘婵婵 刘均洪